Foi no outro dia a primeira vez que fiz um bolo de ananás e saiu muito fixe, por isso também vai ser uma sobremesa da próxima festa.

Baseei-me na receita da Neuza do Sabor Intenso, mas fiz algumas alterações uma vez que usei ananás de lata.

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de ananás das grandes

4 colheres (sopa) manteiga 

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha (usei Branca de Neve)

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de açúcar para o caramelo.

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Começar por fazer o caramelo, com o açúcar e um pouco de água, será melhor fazer logo na forma onde vamos fazer o bolo, é mais prático, depois do caramelo pronto, espalhar bem pela forma e deixar arrefecer um pouco, com o caramelo ainda morno e mole, colocar as rodelas de ananás, até cobrir a forma, prendendo bem o ananás. Sobrou-me apenas uma rodela.

Para fazer o bolo misturamos o açúcar muito bem com a manteiga, eu utilizei um garfo e ficou bastante homogénea a mistura, adicionar os ovos um a um e ir batendo sempre entre cada adição. Entretanto triturar a rodela de ananás que sobrou com a varinha mágica e um pouco da calda do ananás, juntar mais calda até perfazer um copo.

À massa anterior adicionar a farinha e alterar com a polpa e calda de ananás, bater muito bem até a massa fazer bolhas.

Deitar a massa por cima do ananás e levar ao forno durante cerca de 1 hora, verificar com o palito quando está cozido.

Desenformar ainda em quente e deixar arrefecer antes de servir.

Ficou a massa muito saborosa e muito fofa :)

Custo: Fica por 2,20€, mas como não tenho que comprar ovos fica-me ainda mais barato :)

Bom apetite