Gosto sempre de incluir alguns vegetais na comida, por mais que o J. torça um pouco a cara, por isso faço sempre combinações que ele goste e como tenho muitos que vêm do quintal da minha mãe, vou usando com frequência.

Desta vez foram os espigos no arroz de bacalhau, fica muito bom e é a melhor forma de ele os comer.

Ingredientes:

- 3 postas de bacalhau

- um molho de espigos de couve (cerca de 200g talvez)

- 1 medida de arroz

- 3 medidas de água

- 1 tomate

- 2 colheres (sopa) polpa de tomate

- 1 cebola

- 1/2 copo de vinho branco

- azeite

- sal e piri-piri q.b.

Modo de preparação:

Picar a cebola e levar a refogar com o azeite. Entretanto arranjar os espigos, limpar as folhas fracas e partir ao meio. Quando a cebola começar a alourar acrescentar o tomate, limpo de peles e sementes, deixar refogar mais um pouco e acrescentar os espigos, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixar ferver durante cinco minutos e acrescentar o bacalhau e os temperos. Ferver mais um pouco e acrescentar a água, para ficar o arroz malandrinho, acrescento 3 medidas ou mais. Deixar ferver, adicionar o arroz e deixar cozer. Retificar os temperos e está pronto a servir.

Eu normalmente coloco o bacalhau com as postas inteiras, mas se não quiserem encontrar as espinhas o melhor é deixarem ferver um pouco, retirar o bacalhau, desfiá-lo em lascas grandes e depois acrescentar quase quando o arroz estiver cozido.

Bom apetite :)

Custo: 3,10€