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30
Dez
13

A Marmita Lisboeta propôs-me fazer uma receita que fosse adequada para levar na marmita, e eu apresentei estas deliciosas empadas de frango.

 

É uma receita simples, mas que se torna muito útil quando necessitamos de receitas que se possam comer bem frias e é ideal para aproveitar sobras também.
Empadas de frango
Ingredientes:
Massa:
500 g de farinha
200 g margarina amolecida
2 ovos
2 copos de água
Recheio:
Sobras de frango estufado (cerca de 300g já desfiado)
1 cenoura
1 cebola
2 colheres (sopa) de margarina
2 chávenas de caldo de carne (aproveitei parte do molho do frango)
1 chávena de farinha
sal e piri-piri
1 ovo batido para pincelar
Modo de preparação:
Para a massa misturar a farinha com a margarina, os ovos e a água e uma pitada de sal, amassar bem até que a massa descole da taça, se necessário acrescentar um pouco mais de água. Deixar repousar cerca de 1 hora.
Entretanto, pode-se preparar o recheio. Levar a cebola picada com a margarina a alourar, adicionar a farinha e mexer bem, juntar depois o caldo de carne (ou molho de frango), mexendo sempre e acrescentar o frango desfiado e a cenoura ralada e misturar tudo muito bem, temperar de sal e piri-piri (atenção aos temperos do frango), quando começar a descolar do fundo apagar o lume, sem deixar ferver.
Esticar então a massa e cortar em círculos, com a ajuda de um copo, colocar um círculo nas formas já barradas com margarina e polvilhadas com farinha, colocar depois uma colher de recheio em cada forma e tapar com outro círculo de massa.
Repetir este processo até terminar os ingredientes, depois pincelar com o ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, até estarem douradinhas.
Se não quiserem estar a fazer a massa poderão usar massa folhada de compra, ou própria para empadas, é mais rápido e mesmo assim ficará mais económico e mais saudável do que comprar empadas já feitas. Também já utilizei as massas finas da Buitoni, que comprei a custo zero e ficaram deliciosas.
Esta receita rende cerca de 30 empadas e terá um custo de cerca de 1,80€ já contabilizando o frango, que neste caso foram sobras de frango estufado.
Aqui estão algumas empadas na marmita.
Bom apetite :)
publicado por Rosa Cristiana* às 08:41
04
Nov
13

Na maioria das refeições que faço com frango sobra sempre um ou dois bocadinhos que já não servem para uma refeição, mas que eu guardo sempre. Desfio o frango que sobre e coloco numa tacinha no congelador, quando a quantidade é suficiente para uma refeição para nós dois retiro do congelador e faço, desta vez surgiu esta massa com frango gratinada, deliciosa e mais que aprovada. Normalmente retiro o frango de manhã antes de sair de casa e quando chego já está bem descongelado.

 

Pode ser feita com sobras de frango assado, estufado, etc. Ou podem simplesmente cozer quantidade de frango suficiente e desfiar.

 

Ingredientes:

frango desfiado

1 lata de cogumelos

1 lata de milho pequena

1 cebola pequena

azeite

1 cubo de tomate

300 g de massa (utilizei esparguete)

200 g queijo mozarella ralado

 

Modo de preparação:

Colocar um tacho com água e sal a ferver, para cozer a massa. Assim que estiver a ferver adicionar a massa e cozer al dente. Noutro tacho ou frigideira colocar a cebola picada a refogar um pouco no azeite, juntar os cogumelos e deixar refogar um pouco, adicionar o frango e o cubo de tomate e refogar apenas para aquecer o frango. Desligar o lume e juntar a lata de milho e misturar bem com o frango.

Ligar o forno a 180ºC para aquecer. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a massa e a mistura do frango em camadas ou misturar tudo, cobrir com o queijo ralado e lavar ao forno até gratinar o queijo. Eu coloco também um pouquinho de queijo no meio da massa :)

 

A primeira vez que fiz este comer até tinha pensado em fazer com outro tipo de massa, por exemplo penne, mas o J. disse para fazer com esparguete e até ficou muito bom :)

Uma refeição de sobras que se tornou numa das preferidas lá de casa {#emotions_dlg.happy}

 

Além de ser uma refeição económica, também é super rápida, em cerca de 30 minutos está pronta. E ainda é uma refeição que se pode levar para o trabalho no dia seguinte sem precisar de aquecer, agora o J. não tem onde aquecer a comida e então tenho que encontrar sempre comidas que sejam boas mesmo frias :)

 

Custo:Não contabilizando o custo do frango que são sobras, fica por 2,20€ :) Deu para nós dois ao jantar e para o J. levar no dia seguinte para o trabalho. Eu como em casa da mamã :)

 

Bom apetite :)

 

publicado por Rosa Cristiana* às 11:10
10
Set
13

Depois do sucesso que fizeram cá em casa os croquetes de carne, foi a vez de fazer uns croquetes de peixe. Como andavam pelo congelador duas postas de peixe vermelho que já não dariam uma refeição foi a solução que encontrei para os usar, bem como um resto de delícias do mar também, uma vez que pretendia descongelar o congelador antes do fim das férias.

 

Estes até os fiz num dia que fui almoçar a casa da minha mãe, levei já os ingredientes todos e fiz lá estes croquetes, que foram acompanhados por um arrozinho de cenoura e ervilha (a ervilha também estava no congelador, foi tudo para aproveitar :)

 

Ingredientes:

1 embalagem de atum Pitéu Económico (corresponde a duas latas de atum)

sobras de peixe (neste caso duas postas de peixe vermelho)

4 delícias do mar

1 cebola

1 raminho de salsa

3 colheres (sopa) manteiga (usei margarina)

15g de farinha

100 ml de leite

1 folha de louro

farinha, ovo e pão ralado caseiro para panar

óleo para fritar

 

Modo de preparação:

Primeiro levei o peixe a cozer num pouco de água com sal. Entretanto coloquei as delícias do mar partidas na picadora, piquei grosseiramente a salsa e juntei, desfiei também o peixe, depois de cozido, retirando todas as peles e espinhas e piquei tudo na picadora. Neste caso, o atum nem passei pela picadora, apenas desfiz bem e juntei com o restante peixe.

Depois preparei os croquetes exactamente como fiz nos de carne, levei a cebola picada a refogar na margarina, com a folha de louro, assim que refogou acrescentei a farinha e mexi muito bem até ficar uma mistura homogénea e sem grumos, acrescentei o leite misturando bem, de seguida adicionei o peixe e envolvi tudo muito bem até a mistura começou a desagarrar do tacho. Retirei a folha de louro.

Deixei arrefecer um pouco e moldamos os croquetes, eu moldei em bolinhas porque é mais fácil e rápido.

Passar depois por farinha, por ovo e pelo pão ralado e levar a fritar em óleo bem quente.

 

Servi com arroz de cenoura  e ervilhas :)

 

O J. que gosta pouco de peixe até disse, estes ainda ficaram melhores que os outros, aprovadíssimos portanto :)

 

Esta receita também pode ser bastante útil quando sobram restos de peixe assado ou frito que já não sabe bem comer frio, basta desfiar o peixe e juntar os restantes ingredientes caso pretendam, podem também desfiar o peixe e congelar, quando tiverem suficiente para os croquetes, mãos a eles :)

 

Custo: Para mim teve um custo de 1,25€ uma vez que o atum foi comprado numa promoção e o peixe também. Os restantes ingredientes são quase todos caseiros, rendeu cerca de 20 croquetes bem bonitinhos :)

 

Bom apetite :)

 

 

publicado por Rosa Cristiana* às 11:26
13
Ago
13

Nos últimos dias antes das férias, as refeições de aproveitamentos abundam cá em casa, pois o objectivo é esvaziar o congelador.

 

Assim, tinha carnes de vários tipos no congelador, restos que sobraram e eu fui congelando e decidi fazer estes croquetes de carne que já estavam na minha lista à algum tempo.

 

Ficaram deliciosos, não tem nada a ver com os de compra, muito melhores e o J. adorou.

 

Ingredientes:

Cerca de 500g de sobras de carne cozida, assada, estufada

1 cebola

3 colheres (sopa) manteiga (usei margarina)

15g de farinha

100 ml de leite

1 folha de louro

farinha, ovo e pão ralado caseiro para panar

óleo para fritar

 

Modo de preparação:

Juntei as sobras de carne todas e coloquei na picadora, tive que colocar por duas vezes, ainda adicionei um pouquinho de arroz que tinha sobrado do dia anterior e já não era tão pouco que não gastava em nada. Entretanto levei a cebola picada a refogar na margarina, com a folha de louro quando refogou acrescentei a farinha e mexi muito bem até ficar uma mistura homogénea e sem grumos, acrescentei então o leite misturando bem, de seguida adiciona-se a carne e envolve-se tudo muito bem, mexendo sempre até a mistura começar a desagarrar do tacho. Retirar a folha de louro.

Deixamos arrefecer um pouco e começamos a moldar os croquetes, eu moldei em bolinhas porque é mais fácil e rápido.

Passar depois por farinha, por ovo e pelo pão ralado e levar a fritar em óleo bem quente.

 

Servi com arroz de cenoura e uma saladinha :)

 

Ainda pensei em adicionar à carne a cenoura ralada, mas optei por fazer um arroz de cenoura com ela :)

 

Custo: Não contabilizando a carne que já eram de outras refeições (sobras) esta refeição tem um custo de 0,50€, para mim ficou ainda menos porque a maioria dos produtos veio de casa da minha mãe.

 

  

 

Bom apetite :)

publicado por Rosa Cristiana* às 11:12
18
Abr
13

O que fazer quando nos apetece uma pizza, mas não estamos com muita paciência para fazer a massa, às vezes também à dias assim.

 

Mas para esses dias também existe uma solução prática e muito saborosa, pegar num pacote de pão de forma e mãos à obra, isso mesmo :)

 

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma 850g (1,39€)

molho de tomate com orégãos (caseiro)

200 g de fiambre (Izidoro no PDoce) (0,80€)

200 g de chourição (usei Damatta) (1,00€)

200 g de queijo mozzarella (ralado em casa) (1,36€)

1 lata de cogumelos laminados (0,90€)

2 latas pequenas de milho (0,85€)

 

Modo de Preparação:

Preparar ou aquecer o molho de tomate, entretanto podemos também pré-aquecer o forno e dispor as fatias de pão de forma e depois ir colocando os ingredientes em cada uma, um pouco de molho de tomate, o fiambre, o chourição, os cogumelos, o milho e por fim o queijo ralado, neste caso usei o mozzarella em fatias.

 

Depois é só levar uns minutinhos ao forno e está pronto :)

 

É uma receita rápida, prática e muito saborosa, principalmente para amantes de pizza, se preferirem podem acompanhar com uma sopa :)

 

Custo: Contabilizei 6,30€, mas esta receita dá à vontade para 4 pessoas :) E nós somos bem gulosos :) Fica a 1,58€ por pessoa.

 

Poderão alterar os ingredientes conforme o gosto.

 

Bom apetite :)

 

publicado por Rosa Cristiana* às 10:35
17
Out
12

Estes bolos de bacalhau resultaram de um aproveitamento de sobras.

 

Foi um dia que jantei sozinha, e tinha sobrado do dia anterior uma posta de bacalhau e algumas batatas cozidas, assim pensei mesmo o que fazer com aquilo, foi então que me lembrei de fazer bolos de bacalhau.

 

Nunca tinha feito, mas gostei da experiência e voltarei a repetir :)

 

Ingredientes:

Meia cebola

1 dente de alho

1 pouco de azeite

Bacalhau

Batatas

1 ovo

1 ramo de salsa

piri-piri

óleo para fritar

 

Desfazem-se as batatas em puré e adiciona-se um ovo, mexe-se bem até que fique uma mistura homogénea.

Depois de desfiar o bacalhau. Levamos ao lume um tacho com a cebola picada, o alho picado e um pouco de azeite a refogar. Adicionamos o bacalhau e deixamos refogar mais um pouco, mexendo para ele se desfazer bem, temperamos com piri-piri e sal se necessário.

Misturamos então com a batata e adicionamos a salsa picada, misturanto tudo muito bem até ficar bem homogéneo.

Agora é so levar o óleo a aquecer, formar os bolinhos com a ajuda de duas colheres e fritar.

Acompanhei com arroz de tomate e uma salada :)

 

Os meus restos de bacalhau e batata, renderam-me 8 bolinhos que deram para 2 refeições para mim :) E assim se poupa!

 

publicado por Rosa Cristiana* às 08:20
25
Set
12

Muitas leitoras me pedem sujestões de receitas económicas e fáceis.

 

Aqui fica uma fácil, económica e rápida.

 

Esta receita era para ser inicialmente umas pataniscas ou bolinhos de bacalhau, mas o J. disse, então e se fizessemos uma omelete? Gastamos menos óleo e faz-se mais rápido. Lá experimentámos e gostámos :)

 

Ingredientes:

bacalhau desfiado (podem ser sobras de bacalhau)

1 cebola picada

1 raminho de salsa

4 ovos

farinha

sal e piri-piri

óleo para fritar

 

Preparação:

Batem-se os ovos e adiciona-se o bacalhau, a cebola picada e a salsa, mexe-se bem. No final vai-se adicionando farinha até ficar com a consistência desejada, de massa para pataniscas. Depois é só temperar com sal e piri-piri.

Aquece-se um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e verte-se o preparado, espalhando como se fosse uma omelete, deixa-se fritar de um lado e vira-se para fritar do outro.

Cortamos depois em quartos ou tiras mais pequenas e está pronto a servir com um arroz de cenoura ou de tomate e uma saladinha fresca :)

 

 

É diferente mas nao deixa de ser deliciosa :)

publicado por Rosa Cristiana* às 07:35
18
Jul
12

Eu gosto sempre de fazer as coisas caseiras e por mim, mas até à pouco tempo normalmente comprava daquelas pizzas pré-feitas da Continente que mesmo assim ficam muito mais baratas que comprar na pizzaria.

 

No entanto, pensava para mim, fogo pago 2€ por uma pizza tão pequena que não rende nada, eu com 2€ consigo fazer mais quantidade e melhor.

 

Então assim foi, um dia decidimos fazer pizza caseira e a moda pegou por cá:)

 

Fiz tudo caseiro até a massa.

 

Massa:

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 1 chávena de leite

- 2 colheres de azeite

- pitada de sal fino

 

Colocar a farinha num montinho, abrir uma cova e colocar o leite, o azeite e o sal, misturar bem a massa até se desapegar das mãos e ficar uma massa bem maleável. Eu deixei ficar um pouco enquanto preparei o resto dos ingredientes, mas esta massa não precisa de levedar :)

 

Fiz depois o molho de tomate com um pouco de cebola refogada em azeite, 3 tomates maduros e um pouco de polpa de tomate, deixei desfazer bem o tomate e depois retirei do lume e triturei tudo com a varinha mágica. Temperei com um pouco de sal fino e bastantes orégãos.

 

Para o recheio da pizza usamos um resto de presunto, uma lata de cogumelos e queijo mozzarela ralado por cima.

 

Esta receita rendeu duas pizzas bem grandinhas e ficou bem mais baratinha :) Não chegou aos 2€ que pagava por uma pizza pre-congelada com muito menos qualidade de ingredientes.

 

publicado por Rosa Cristiana* às 09:02
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