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14.10.15

O nosso pão: Artisan Bread

Rosa Cristiana*
Gosto muito da broa de milho e centeio que normalmente fazemos, mas pretendia fazer um pão diferente, mais parecido com o que habitualmente compramos na padaria. Já tinha visto a receita do Artisan Bread à muito tempo no Pão, Bolos & Cia, mas faltava-me uma taça grande para o poder guardar no frigorífico. Entretanto comprei a taça com capacidade de cerca de 5 litros e pus mão à obra. Ingredientes: - 1 colher (...)
26.06.15

O nosso pão: Broa de milho e centeio

Rosa Cristiana*
Desde alguns meses para cá começámos a fazer o nosso próprio pão. Optámos por fazer broa por ser mais prático, durar fresca durante mais tempo e porque assim não iríamos gastar luz pois seria cozido no forno a lenha, mas também poderão fazer no forno eléctrico. Nunca tinha amassado broa, já tinha feito alguns folares da Páscoa, mas a broa tem outros segredos e até a consistência final fica um pouco diferente, por isso foi uma verdadeira aventura quando certo dia em (...)

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