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04
Fev
15

Comprei outro dia massa folhada no LIDL a bom preço, como entretanto não gastei coloquei no congelador, porque sabia que iria ser útil em breve, como é rectangular não é prática para uma tarte de nata, mas é muito boa para um folhado por exemplo, e foi mesmo para isso que a usei.

Haviam também já bastantes sobras de várias refeições de frango, então pus mãos à massa e fiz um delicioso folhado de frango.

Fiz um recheio muito semelhante às empadas de frango com pequenas alterações, vamos aos ingredientes:

- 1 massa folha rectangular

- sobras de frango já desfiado

- 1 cebola pequena

- 1 colher (sopa) de farinha

- 1 copo de água

- 1 colher (sopa) polpa de tomate

- azeite e piri-piri q.b.

- 1 ovo para pincelar

- sementes de sésamo

 

Modo de preparação:

A massa e o frango foram retirados ao meio dia do congelador para fazer para o jantar e foi suficiente.

Piquei a cebola e refoguei com um pouco de azeite, juntei a farinha e mexi muito bem para incorporar, acrescentei a água aos poucos, de forma a ficar uma mistura bem homogénea e a polpa de tomate para dar um pouco de cor e sabor. Juntei então o frango apenas desfiado e fui mexendo, de forma que o frango se desfizesse um pouco, verifiquei temperos, como eram sobras de frango estufado apenas adicionei um pouco de piri-piri, mas podem juntar também metade de um caldo de carne, se acharem necessário e acrescentar mais água, depende da quantidade de frango, para que fique com um pouquinho pouco de molho. Mexer bem e deixar ferver mais 5 minutos, sem deixar agarrar.

Podem entretanto ligar o forno a 180º para ir aquecendo, esticar a massa e colocar o recheio até metade do rectângulo, cobrir com a outra metade, depois com a ajuda de um garfo, calcar as pontas de forma a não sair nenhum recheio. Pincelar com um ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo ou outras as gosto, fica bonito e faz bem :)

Levar ao forno já quente até a massa folhar bem e alourar, sem escurecer muito.

Como sobrou um pouco de ovo de pincelar, coloquei numa forma de queques, com um pouco de sal e piri-piri, um pouquinho de frango e sementes de sésamo, fiz uma mini omelete no forno, ao mesmo tempo do folhado.

E assim se poupa, fazendo uma refeição de sobras, rápida e muito saborosa.

Podemos comer apenas assim o folhado e uma sopa, ou então acompanhar com arroz de ervilhas, por exemplo, também fica muito bom. Também é uma boa receita para levar na marmita :)

Aqui está, o recheio ainda no tacho, o folhado já a sair do forno e depois no prato, para verem como fica no interior.

IMG_8427-horz.jpg

 

Bom apetite :)

publicado por Rosa Cristiana* às 09:10
28
Jan
14

Hoje trago mais uma receita muito prática para aproveitar sobras, mais uma vez sobras de frango.

 

Para a base poderão usar esta que apresento, ou se estiverem com mais pressa podem sempre usar massa folhada ou quebrada de compra.

 

Ingredientes:

Para a base

- 250g de farinha

- 100 g de manteiga derretida

- 100 ml de água

Para o recheio

- sobras de frango desfiado

- 1 lata de cogumelos

- 1 lata de milho

- 1 cenoura grande

- 4 ovos

- 2 dl de leite

- 100 g de queijo ralado

- sal e piri-piri

 

Modo de preparação:

Começar a preparar a base, colocar a farinha numa tigela, juntar a farinha e a água e misturar tudo muito bem, até que fique uma bola que descole das mãos, se necessário juntar um pouco mais de farinha, podem usar a batedeira com as varas de massa.

Deixar repousar cerca de 15 minutos e aconchegar bem na tarteira.

Preparar então o recheio: colocar o frango, o milho e a cenoura ralada por cima da massa. Depois misturar os ovos com o leite e bater bem, temperar de sal e piri-piri e colocar por cima da massa também, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos ou até que fique douradinha.

 

É uma refeição muito prática de fazer e deliciosa, é também uma boa receita para levar para o trabalho e que até se pode comer fria, sendo boa também para piqueniques.

 

Custo: Esta receita teve um custo de 2€, tendo em conta que é uma refeição de sobras.

 

 

Bom apetite :) 

 

publicado por Rosa Cristiana* às 09:06
10
Jan
14

A primeira vez que fiz rissóis foi com esta receita e ficaram simplesmente aprovados, são uma verdadeira delícia.

 

Muito bons mesmo, o namorado que não gostava muito de rissóis passou a adorar estes.

 

Ingredientes:

Para a massa

- 2 chávenas de água

- 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga

- casca de 1 limão

- 2 chávenas de farinha

 

Para o recheio

- 2 latas de atum

- 1 cebola

- 1 colher (sopa) margarina

- 1 copo de leite

- 3 colheres (sopa) de farinha

- piri-piri a gosto

 

1 ovo batido

pão ralado caseiro

óleo para fritar

 

Modo de preparação:

Primeiro preparamos a massa, levamos a água ao lume com a margarina e a casca de limão. Assim que começar a ferver, retiramos a casca de limão e juntamos a farinha de uma só vez, mexendo sempre até que esteja a massa forme uma bola que se desagarre do tacho.

Colocar a massa em cima da pedra da bancada polvilha com farinha e deixar arrefecer um pouco.

Podemos fazer então o recheio, levamos a cebola picada a refogar com a margarina, de seguida juntamos o leite mexendo bem, quando ferver juntamos a farinha e mexemos sempre para não ganhar grumos, juntamos o atum, temperamos com piri-piri (caso achem necessário, uma vez que o atum já tem sal não achei necessário colocar) e vamos mexendo sempre até que a mistura comece a desagarrar do fundo.

 

Depois com o rolo da massa, esticamos a massa fina, mas de forma a que não rasgue e colocamos uma pequena colher do recheio no meio, conforme o gosto, depois viramos a massa por cima e cortamos com um copo de forma a que apanhe todo o recheio claro (esqueci-me de tirar foto desta parte que é um pouco complexa, mas para a próxima a ver se me lembro e coloco aqui um passo a passo).

Vamos repetindo o processo até acabar a massa e o recheio.

Passamos então depois cada pastel pelo ovo e pelo pão ralado. Fritei alguns para comer no dia e para o J. levar na marmita no dia seguinte, os que sobraram foram para o congelador apenas panados, sem fritar.

Quando apetecer rissóis ou num dia em que o tempo para cozinhar escasseia são uma óptima refeição e caseirinhos, mil vezes melhor que os de compra. Basta retirar ainda congelados e colocar a fritar, tal como faríamos com os de compra.

 

Esta receita rende cerca de 25 rissóis, depende do tamanho que façam e teve um custo de 2€, já fazendo conta ao óleo de fritar, que quando frito poucos e fica pouco sujo ainda guardar para uma próxima, coando o pão ralado.

 

Cá estão eles, panados antes de fritar, cerca de metade foram assim directamente para o congelador, espalho por cima das coisas que estão no congelador e no dia seguinte coloco num saco de congelação, assim ficam sempre separados e podemos gastar apenas os que queremos.

 

 

 Alguns já depois de fritos.

 

 

Também já fiz uma vez com as massas finas da Buitoni que comprei a custo zero e  também ficaram bons, um pouco mais estaladiços.

 

Esta é uma receita mesmo deliciosa e muito prática. Se experimentarem não se vão arrepender :)

 

Também são ideiais para entradas nas festas e ficam muito mais económicos que os de compra e bem melhores :)

 

Bom apetite{#emotions_dlg.sol}

 

publicado por Rosa Cristiana* às 10:11
30
Dez
13

A Marmita Lisboeta propôs-me fazer uma receita que fosse adequada para levar na marmita, e eu apresentei estas deliciosas empadas de frango.

 

É uma receita simples, mas que se torna muito útil quando necessitamos de receitas que se possam comer bem frias e é ideal para aproveitar sobras também.
Empadas de frango
Ingredientes:
Massa:
500 g de farinha
200 g margarina amolecida
2 ovos
2 copos de água
Recheio:
Sobras de frango estufado (cerca de 300g já desfiado)
1 cenoura
1 cebola
2 colheres (sopa) de margarina
2 chávenas de caldo de carne (aproveitei parte do molho do frango)
1 chávena de farinha
sal e piri-piri
1 ovo batido para pincelar
Modo de preparação:
Para a massa misturar a farinha com a margarina, os ovos e a água e uma pitada de sal, amassar bem até que a massa descole da taça, se necessário acrescentar um pouco mais de água. Deixar repousar cerca de 1 hora.
Entretanto, pode-se preparar o recheio. Levar a cebola picada com a margarina a alourar, adicionar a farinha e mexer bem, juntar depois o caldo de carne (ou molho de frango), mexendo sempre e acrescentar o frango desfiado e a cenoura ralada e misturar tudo muito bem, temperar de sal e piri-piri (atenção aos temperos do frango), quando começar a descolar do fundo apagar o lume, sem deixar ferver.
Esticar então a massa e cortar em círculos, com a ajuda de um copo, colocar um círculo nas formas já barradas com margarina e polvilhadas com farinha, colocar depois uma colher de recheio em cada forma e tapar com outro círculo de massa.
Repetir este processo até terminar os ingredientes, depois pincelar com o ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, até estarem douradinhas.
Se não quiserem estar a fazer a massa poderão usar massa folhada de compra, ou própria para empadas, é mais rápido e mesmo assim ficará mais económico e mais saudável do que comprar empadas já feitas. Também já utilizei as massas finas da Buitoni, que comprei a custo zero e ficaram deliciosas.
Esta receita rende cerca de 30 empadas e terá um custo de cerca de 1,80€ já contabilizando o frango, que neste caso foram sobras de frango estufado.
Aqui estão algumas empadas na marmita.
Bom apetite :)
publicado por Rosa Cristiana* às 08:41
27
Dez
13

Cá ficam as foto, brevemente aparecerão as receitas, que aliás já estão quase todas no blog.

 

 

 

Bilharacos

 

Tarte de nata, mais duas pequeninas :)

 

Os sonhos são uma receita nova, ainda melhores que os que já estão publicados, mesmo bons, colocarei brevemente.

 

As rabanadas é receita da sogra, tenho que lhe pedir.

 

Para as entradas houve paté de atum e delícias do mar, camarão Pescanova e Polvo Pescanova quase a custo zero, com vales de desconto, mas não tirei fotos a tempo.

publicado por Rosa Cristiana* às 13:25
10
Set
13

Depois do sucesso que fizeram cá em casa os croquetes de carne, foi a vez de fazer uns croquetes de peixe. Como andavam pelo congelador duas postas de peixe vermelho que já não dariam uma refeição foi a solução que encontrei para os usar, bem como um resto de delícias do mar também, uma vez que pretendia descongelar o congelador antes do fim das férias.

 

Estes até os fiz num dia que fui almoçar a casa da minha mãe, levei já os ingredientes todos e fiz lá estes croquetes, que foram acompanhados por um arrozinho de cenoura e ervilha (a ervilha também estava no congelador, foi tudo para aproveitar :)

 

Ingredientes:

1 embalagem de atum Pitéu Económico (corresponde a duas latas de atum)

sobras de peixe (neste caso duas postas de peixe vermelho)

4 delícias do mar

1 cebola

1 raminho de salsa

3 colheres (sopa) manteiga (usei margarina)

15g de farinha

100 ml de leite

1 folha de louro

farinha, ovo e pão ralado caseiro para panar

óleo para fritar

 

Modo de preparação:

Primeiro levei o peixe a cozer num pouco de água com sal. Entretanto coloquei as delícias do mar partidas na picadora, piquei grosseiramente a salsa e juntei, desfiei também o peixe, depois de cozido, retirando todas as peles e espinhas e piquei tudo na picadora. Neste caso, o atum nem passei pela picadora, apenas desfiz bem e juntei com o restante peixe.

Depois preparei os croquetes exactamente como fiz nos de carne, levei a cebola picada a refogar na margarina, com a folha de louro, assim que refogou acrescentei a farinha e mexi muito bem até ficar uma mistura homogénea e sem grumos, acrescentei o leite misturando bem, de seguida adicionei o peixe e envolvi tudo muito bem até a mistura começou a desagarrar do tacho. Retirei a folha de louro.

Deixei arrefecer um pouco e moldamos os croquetes, eu moldei em bolinhas porque é mais fácil e rápido.

Passar depois por farinha, por ovo e pelo pão ralado e levar a fritar em óleo bem quente.

 

Servi com arroz de cenoura  e ervilhas :)

 

O J. que gosta pouco de peixe até disse, estes ainda ficaram melhores que os outros, aprovadíssimos portanto :)

 

Esta receita também pode ser bastante útil quando sobram restos de peixe assado ou frito que já não sabe bem comer frio, basta desfiar o peixe e juntar os restantes ingredientes caso pretendam, podem também desfiar o peixe e congelar, quando tiverem suficiente para os croquetes, mãos a eles :)

 

Custo: Para mim teve um custo de 1,25€ uma vez que o atum foi comprado numa promoção e o peixe também. Os restantes ingredientes são quase todos caseiros, rendeu cerca de 20 croquetes bem bonitinhos :)

 

Bom apetite :)

 

 

publicado por Rosa Cristiana* às 11:26
13
Ago
13

Nos últimos dias antes das férias, as refeições de aproveitamentos abundam cá em casa, pois o objectivo é esvaziar o congelador.

 

Assim, tinha carnes de vários tipos no congelador, restos que sobraram e eu fui congelando e decidi fazer estes croquetes de carne que já estavam na minha lista à algum tempo.

 

Ficaram deliciosos, não tem nada a ver com os de compra, muito melhores e o J. adorou.

 

Ingredientes:

Cerca de 500g de sobras de carne cozida, assada, estufada

1 cebola

3 colheres (sopa) manteiga (usei margarina)

15g de farinha

100 ml de leite

1 folha de louro

farinha, ovo e pão ralado caseiro para panar

óleo para fritar

 

Modo de preparação:

Juntei as sobras de carne todas e coloquei na picadora, tive que colocar por duas vezes, ainda adicionei um pouquinho de arroz que tinha sobrado do dia anterior e já não era tão pouco que não gastava em nada. Entretanto levei a cebola picada a refogar na margarina, com a folha de louro quando refogou acrescentei a farinha e mexi muito bem até ficar uma mistura homogénea e sem grumos, acrescentei então o leite misturando bem, de seguida adiciona-se a carne e envolve-se tudo muito bem, mexendo sempre até a mistura começar a desagarrar do tacho. Retirar a folha de louro.

Deixamos arrefecer um pouco e começamos a moldar os croquetes, eu moldei em bolinhas porque é mais fácil e rápido.

Passar depois por farinha, por ovo e pelo pão ralado e levar a fritar em óleo bem quente.

 

Servi com arroz de cenoura e uma saladinha :)

 

Ainda pensei em adicionar à carne a cenoura ralada, mas optei por fazer um arroz de cenoura com ela :)

 

Custo: Não contabilizando a carne que já eram de outras refeições (sobras) esta refeição tem um custo de 0,50€, para mim ficou ainda menos porque a maioria dos produtos veio de casa da minha mãe.

 

  

 

Bom apetite :)

publicado por Rosa Cristiana* às 11:12
18
Abr
13

O que fazer quando nos apetece uma pizza, mas não estamos com muita paciência para fazer a massa, às vezes também à dias assim.

 

Mas para esses dias também existe uma solução prática e muito saborosa, pegar num pacote de pão de forma e mãos à obra, isso mesmo :)

 

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma 850g (1,39€)

molho de tomate com orégãos (caseiro)

200 g de fiambre (Izidoro no PDoce) (0,80€)

200 g de chourição (usei Damatta) (1,00€)

200 g de queijo mozzarella (ralado em casa) (1,36€)

1 lata de cogumelos laminados (0,90€)

2 latas pequenas de milho (0,85€)

 

Modo de Preparação:

Preparar ou aquecer o molho de tomate, entretanto podemos também pré-aquecer o forno e dispor as fatias de pão de forma e depois ir colocando os ingredientes em cada uma, um pouco de molho de tomate, o fiambre, o chourição, os cogumelos, o milho e por fim o queijo ralado, neste caso usei o mozzarella em fatias.

 

Depois é só levar uns minutinhos ao forno e está pronto :)

 

É uma receita rápida, prática e muito saborosa, principalmente para amantes de pizza, se preferirem podem acompanhar com uma sopa :)

 

Custo: Contabilizei 6,30€, mas esta receita dá à vontade para 4 pessoas :) E nós somos bem gulosos :) Fica a 1,58€ por pessoa.

 

Poderão alterar os ingredientes conforme o gosto.

 

Bom apetite :)

 

publicado por Rosa Cristiana* às 10:35
29
Jan
13

Numa receita de pizza a massa é sempre aquilo em que é mais difícil acertar, pelo menos para mim.

 

Já tinha experimentado algumas receitas, inclusivé até já indiquei aqui uma, mas uma massa feita com fermento de padeiro fica sempre mais fofa e rende sempre mais :)

 

 

Assim hoje trago-vos uma receita de massa nova, muito boa.

 

Ingredientes:

4 chávenas de farinha

2 chávenas de água morna

2 colheres (sopa) de azeite

25 g de fermento de padeiro

1 colher (café) de sal

 

Modo de preparação:

 

Desfazer o fermento na água morna, mas atenção que a água tem que ser apenas morna, não pode ser muito quente senão estraga o fermento. Numa tigela colocar a farinha e abrir uma pequena cova no meio, juntar a água com o fermento já bem desfeito, o azeite e o sal e amassar bem até que esteja uma massa bem homogénea e elástica.

 

Dividir a massa pelo número de pizzas que queiram fazer em pequenas bolas e colocar num prato ou em cima da pedra e tapar com um pano. Deixar levedar cerca de hora e meia.

 

Depois é só esticar a massa com o rolo, mais fina ou mais grossa de acordo com o gosto, e fazer a pizza.

publicado por Rosa Cristiana* às 08:30
17
Out
12

Estes bolos de bacalhau resultaram de um aproveitamento de sobras.

 

Foi um dia que jantei sozinha, e tinha sobrado do dia anterior uma posta de bacalhau e algumas batatas cozidas, assim pensei mesmo o que fazer com aquilo, foi então que me lembrei de fazer bolos de bacalhau.

 

Nunca tinha feito, mas gostei da experiência e voltarei a repetir :)

 

Ingredientes:

Meia cebola

1 dente de alho

1 pouco de azeite

Bacalhau

Batatas

1 ovo

1 ramo de salsa

piri-piri

óleo para fritar

 

Desfazem-se as batatas em puré e adiciona-se um ovo, mexe-se bem até que fique uma mistura homogénea.

Depois de desfiar o bacalhau. Levamos ao lume um tacho com a cebola picada, o alho picado e um pouco de azeite a refogar. Adicionamos o bacalhau e deixamos refogar mais um pouco, mexendo para ele se desfazer bem, temperamos com piri-piri e sal se necessário.

Misturamos então com a batata e adicionamos a salsa picada, misturanto tudo muito bem até ficar bem homogéneo.

Agora é so levar o óleo a aquecer, formar os bolinhos com a ajuda de duas colheres e fritar.

Acompanhei com arroz de tomate e uma salada :)

 

Os meus restos de bacalhau e batata, renderam-me 8 bolinhos que deram para 2 refeições para mim :) E assim se poupa!

 

publicado por Rosa Cristiana* às 08:20
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