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09
Abr
13

Gosto sempre de incluir alguns vegetais na comida, por mais que o J. torça um pouco a cara, por isso faço sempre combinações que ele goste e como tenho muitos que vêm do quintal da minha mãe, vou usando com frequência.

 

Desta vez foram os espigos no arroz de bacalhau, fica muito bom e é a melhor forma de ele os comer.

 

Ingredientes:

- 3 postas de bacalhau

- um molho de espigos de couve (cerca de 200g talvez)

- 1 medida de arroz

- 3 medidas de água

- 1 tomate

- 2 colheres (sopa) polpa de tomate

- 1 cebola

- 1/2 copo de vinho branco

- azeite

- sal e piri-piri q.b.

 

Modo de preparação:

Picar a cebola e levar a refogar com o azeite. Entretanto arranjar os espigos, limpar as folhas fracas e partir ao meio. Quando a cebola começar a alourar acrescentar o tomate, limpo de peles e sementes, deixar refogar mais um pouco e acrescentar os espigos, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixar ferver durante cinco minutos e acrescentar o bacalhau e os temperos. Ferver mais um pouco e acrescentar a água, para ficar o arroz malandrinho, acrescento 3 medidas ou mais. Deixar ferver, adicionar o arroz e deixar cozer. Retificar os temperos e está pronto a servir.

 

Eu normalmente coloco o bacalhau com as postas inteiras, mas se não quiserem encontrar as espinhas o melhor é deixarem ferver um pouco, retirar o bacalhau, desfiá-lo em lascas grandes e depois acrescentar quase quando o arroz estiver cozido.

 

Bom apetite :)

 

Custo: 3,10€

 

publicado por Rosa Cristiana* às 09:50
23
Nov
12

As receitas de frango além de económicas são muito apreciadas cá em casa.

 

Tenho também a vantagem de trazer frango caseiro da sogra e assim já não preciso de comprar.

 

Hoje é uma receita simples e económica também.

 

Ingredientes:

- 1/2 frango pequeno partido em pedaços

- 1 cenoura

- 100 g de ervilhas

- 1/2 lata de cogumelos laminados

- 1 cebola

- 1 pouco de azeite

- 1 dl de vinho

- 1 tomate

- 1 folha de louro

- 1 medida de arroz (eu utilizo uma chávena)

- sal e piri-piri

 

Modo de preparação:

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Deixar refogar um pouco e juntar o tomate, partido em cubinhos, já sem pele. Adicionar o frango e deixar suar um pouco, sem queimar. Adicionamos então o vinho branco e deixamos ferver um pouco, depois juntamos água apenas até cobrir o frango e adicionamos sal e piri-piri, deixando cozer em lume brando até o frango estar macio. Juntar a cenoura partida em cubos pequenos, as ervilha e os cogumelos e deixar ferver mais um minuto, depois juntar água suficiente para cozer o arroz, mais seco ou mais malandrinho. Deixar ferver e juntar o arroz. Retificar temperos e deixar ferver em lume brando até o arroz estar cozido.

 

Uma receita simples e económica :)

 

Custo: 2,50€ para quem tem que comprar tudo, para mim ficou muito mais barato, com frango e legumes caseiros :)

 

Bom apetite e bom fim de semana :)

 

 

 

publicado por Rosa Cristiana* às 11:07
22
Mar
12

Faço por diversas vezes refeições para aproveitar sobras, desta vez foram sobras do Frango com Esparguete.

 

Ingredientes:

- restos de frango

- 1 lata de salsichas

- 1 cenoura

- 1 cebola pequena

- 1 dl de azeite

- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate

- 1 medida de arroz

- 3 medidas de água

- sal e piri-piri

 

Modo de preparação:

Picamos a cebola e levamos a refogar um pouco no azeite. Depois da cebola alourar adiciona-se a polpa de tomate e a cenoura partida em pequenos cubos e o frango, desfiado. Deixa-se refogar mais um pouco e acrescenta-se o arroz e a água, podem adicionar mais água ou menos, conforme queiram o arroz mais seco ou malandrinho.

Depois quando o arroz tiver quase cozido adiciona-se as salsichas partidas às rodelas e rectifica-se os temperos.

 

Uma refeição rápida, prática, saborosa e bem económica.

 

Com este aproveitamento de sobras consegui uma refeição por apenas 0,50€.

 

Bom apetite :)

publicado por Rosa Cristiana* às 08:12
15
Abr
10

 

Para evitar que o arroz cole e fique empapado, adicione uma colher (chá) de sumo de limão à água a ferver antes de deitar o arroz..

 

Se preferir pode adicionar vinagre em vez do sumo de limão..

 

Quando o arroz estiver cozido, deixe-o arrefecer durante uns minutos e mexa-o com um garfo antes de servir..

 

Não volte a preocupar-se, se o arroz vai ficar empapado ou não..

 

Bons cozinhados

publicado por Rosa Cristiana* às 22:47
29
Mar
10

 

Fez um arroz branco ou um risotto para acompanhar uns bifes com batatas fritas para o almoço, mas como o pessoal em casa gosta pouco de arroz, sobrou muito e agora não sabe o que fazer com ele.. Experimente fazer estes deliciosos bolinhos, aqui fica a receita..

 

Arancini

 

Os arancini são bolinhos tipicamente italianos, feitos com restos de risotto, que são muitas vezes vendidos na rua bem quentinhos, em cones de papel, para se comer enquanto se passeia.

 

Numa tigela, misture cerca de 500 g de arroz ou risotto de sobras com 200 g de queijo ralado, 2 cl de vinho branco (se o arroz já tiver levado vinho branco, não adicione), 1 ovo e 100 g de farinha de trigo. Misture bem e faça pequenas bolinhas entre as palmas das mãos. Passe por 1 ovo batido de de seguida por pão ralado. Frite as bolinhas em óleo e/ou manteiga bem quente e deixe alourar de todos os lados.

Deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva os bolinhos bem quentes com uma salada de alface e tomate ou outro acompanhamento de sua preferência.

 

Bom Apetite

publicado por Rosa Cristiana* às 09:35
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